Bonsoir,
1)Actuellement, seuls le BTS diététique et le DUT génie biologique, option diététique accessibles après un bac S ou ST2S permettent d'exercer la profession de diététicien. Néanmoins, il est question de créer, en 2009, un diplôme d'État de diététicien, préparé en 3 ans après le bac.Je vous suggère donc de vous renseigner auprès de l'Association des diététiciens de langue française, 75012, Paris, 01 40 02 03 02
Site web : [Lien]
pour connaitre les conditions d'admission de cette formation allongée.
2)Pour devenir nutritionniste, il faut être avant tout médecin, ce qui justifie encore davantage l'obtention du bac S..